Gateaux

La resette

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300 g de farine
150 g de semoule très fine
400 à 500 ml d'eau tiède (plus ou moins selon l'absorption des farines)
20 g de levure de boulanger fraîche
1/2 sachet de levure
1/2 c. à café de sel
Bain d'huile pour la friture

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et laiser repoer quelques minutes à l'abri des courants d'airs. La levure doit buller.